Il mio 1° corso di cucina
Non sarò mai uno chef, né aprirò mai un blog di ricette, tanto meno uno di ricette GlutenFree. Per fare lo chef bisogna avere una passione sopra tutte le altre, mentre io ne ho tante, troppe, che si equivalgono e si alternano nella mia vita. Di food blog, invece, ce ne sono già di validi e completi, dai quali attingo preziose informazioni e ai quali non mi sognerei mai di fare concorrenza. Ciò non significa che io non ami cucinare, ma dopo la diagnosi di celiachia sono entrata in cucina più per aprire il frigorifero, che per preparare qualcosa di sano e genuino. Il mio forno in questi ultimi sette anni avrà cotto forse una decina di dolci, ma centinaia di pizze surgelate…
Da un pò di tempo, però, ho fatto pace con i miei ‘geni celiaci‘ e, navigando il web in lungo e in largo, ho scovato dei veri e propri tesori. Non mi riferisco solo ai suggerimenti e alle ricette che hanno trasformato in realtà piatti fantascientifici per un celiaco. Penso soprattutto alla determinazione e alla testardaggine di alcune food blogger che, armate di grembiule, attrezzi da cucina e macchine fotografiche, mi hanno restituito la ‘fantasia‘ perduta, tirandomi fuori dal guscio in cui mi ero rinchiusa.
Ecco come sono arrivata al Corso di cucina di Uncuoredifarinasenzaglutine. E così ho scoperto che Felix e Cappera non sono marito e moglie uniti dalla celiachia, ma sono due fantastiche ‘guerriere’ capaci di sconfiggere qualsiasi tipo di farina priva di glutine! E, mentre Emanuela (Cappera) con uno sbattitore elettrico, 2 fruste, cucchiai, mestoli e un fornetto portatile impasta, stende e cuoce pane, pizza e biscotti, Olga (Felix) racconta storie di lieviti ribelli e di farine che non si mescolano tra loro, come fossero protagonisti dell’Orlando Furioso!
E’ stato forse il mix di pratica e teoria, o forse il loro modo di fare letteratura gastronomica con grande umiltà e semplicità, che mi ha portato a realizzare la mia prima pizza home made (foto) e a provare uno dei loro mix di farine per preparare il pane (foto). Sono solo agli inizi, la prossima lezione si terrà il 7 maggio, ma credo di aver rotto il ghiaccio.
Intanto, vago alla ricerca di farine e ingredienti non comuni, imparo nuovi termini e antichi metodi di lievitazione, scrivo, incontro celiaci sul web e ho partecipato alla 1° edizione del GlutenFree Barcamp, di cui sto preparando un piccolo resoconto con tanto di reportage fotografico.
E per il momento può bastare!
@accantoalcamino
Nono, non l’ho cancellato volontariamente, figurati! Deve essere finito tra gli 85 commenti-spam che avevo in attesa e, nonostante l’attenzione prima di eliminarli definitivamente, mi è sfuggito. Ti chiedo scusa e ti ringrazio per avermelo segnalato, avresti potuto ‘tacere con sdegno’ e sarebbe stato comprensibile 🙂 Se ne hai voglia, riscrivimi, una volta approvato il primo commento di un nuovo utente, non si finisce più in moderazione!
Ti aspetto 🙂
@vale
Grazie Vale, ricambio! Sono stata due giorni con il Pc spento a riposarmi e fare pane 😉
nemo… volevo farti i miei auguri di pasqua…
affettuosità
Vale
@Felix
Sapevo che non ci avresti messo molto a capire la differenza 😉
piacere mio Koralyn! 🙂
@nemoravi: dopo tre giorni ho capito che Twitter è molto meglio di FB, thanks 😉
@Rosmilla
E’ vero, è tornato a sbrilluccicare, nonostante tutto! 🙂
Ma che braaavaaa! Quanto sono contenta e non solo per la pizza, ma per l’animo che ti sbrilluccica! :*
@nemoravi
Hip Hip Hurrà! Se torniamo presto dalla gita in campagna, anche Pasquetta sarebbe fantastico!
@Paola
Eccoti anche qui! Ho visto il tuo nuovo account su twitter e già ti ho dato il benvenuto, intanto tu sperimenta che, ne sono sicura, ti piacerà più di FB 🙂
@vale
Sono contenta che stai scoprendo frontiere e mi piace vedervi tutte pronte e attive su twitter (siete delle grandi!) 🙂
Anche io sto studiando… mi sa che dopo il corso non ci ferma più nessuno!
@koralyn
Buono e bello il pane con la Macchina da Presa! Guarda, come ho detto a Klauser, le prossime pizze sono per voi! Subito dopo Pasqua, ma anche a Pasquetta se siete a Roma!
@nemoravi P.S. Si va beh, sta pizza sembra grandiosa, ma quand’è che ne prepari una per i tuoi ospiti un tempo assidui frequentatori della tua tavola/bancone? 🙂
Quoto Felix (molto piacere, Felix!), perché se sei riuscita a fare un pane così bello con una Macchina da Presa (mdp, in gergo cinematografaro è appunto la macchina da presa), allora sei proprio una cuoca nata!!! 😉
Ciao finalmente trovo te, la tua presentazione e il link al tuo blog!! Dove scappi..vado a twitterare si scrive cosi’ sai com’e’ io sono feisbukkiana e certe cose non le conosco..a presto..
@nemoravi
… sarebbe crollata la scuola a metterci insieme ;);)
io confido molto in quello che ci siamo dette al foodcamp e sono in attesa del 7 anche per vedere come iniziare un nuovo progetto insieme
nel frattempo scopro nuove frontiere sul web che mai avrei immaginato
@klauaus
La prossima volta sarai invitato! te lo meriti, per il logo, per le slide e per i dolcetti di Mzia (si scrive così?!) che porterai!
@Felix
Mi hai fatto uscire la lacrimuccia… Grazie davvero, anche se so che di strada ne ho ancora tanta da fare, ma almeno ora non sono più sola e questo grazie a chi, come tutte voi, ha avuto la forza e la determinazione di uscire fuori 🙂 Ora, insieme, sarà difficile che ci ributtino fuori! 🙂 E intanto studio… non solo quegli stupendi croissant di stamattina 😀
Bravaaaaaaaaaaaaaaaa! 😀
Sei stata non brava, ma molto di più… guarda che si vede che SEI (non eri) brava ai fornelli: per quello che ho visto fino ad ora, mai era successo che si sfornasse quel pane al primo colpo con la mdp… poi può piacere più o meno, ma quello è un difetto congenito all’uso della mdp e vale anche per i glutinosi (tiè :-P)
Quoto in toto Vale: come abbiamo fatto senza di te fino ad oggi!!!
Grazie Raffi sento che con te Noi tutti abbiamo fatto un passo in avanti… ce la faremo ad uscire dal guscio, anche io e la Manu ancora abbiamo pezzetti di guscio attaccati addosso 😉
Un abbraccio e grazie 🙂
@vale
🙂 è che non ci siamo incontrate a scuola, pensa quanto ci saremmo divertite!
Dobbiamo per forza organizzare il cinguettio di massa anche perché, nel frattempo, io sto studiando e mi sto informando per l’altro progetto comune 😉
@Cappera
Detto da te… Grazie! Un tempo ero brava ai fornelli, e adesso ricomincio da zero 🙂
ma come ho fatto senza la tua ironia fino ad oggi?
… e che manu e olgh fossero marito e moglie è stupendo
ci vediamo il 7 così ci organizziamo per il cinguettio di massa 😉
buona giornata
V.